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H7N9病毒源自家鸡?防禽流感该如何科学饮食
    编辑:省科协     发布时间:2014-02-17

最新研究发现,H7N9禽流感病毒很可能是由不同病毒在家鸡体内通过基因重组生成,同时产生“副产品”是此前未了解的H7N7病毒。

中国香港大学研究人员与英美同行收集了来自鸡、鸭、鹅等家禽及野鸟的口咽、消化道等部位样本,对从中分离的病毒进行全基因组测序。结果显示,家鸭首先从野鸟那里传染类似病毒,病毒在家鸭体内初步重组后再传染给家鸡,与鸡群中原有的H9N2病毒像“洗牌”一样进行基因重组,最终在家鸡体内产生H7N9病毒,主要存在于家鸡的口咽和呼吸道。

研究还发现,在生成H7N9病毒的基因重组过程中产生了前所未知的H7N7病毒,也很可能具有感染人的能力,应警惕其威胁。

想必这研究一出来,又有很多人开始谈禽色变录入,更是比鸡肉千般忌口了。那H7N9禽流感期间,不吃鸡肉,吃啥好呢?应该如何饮食呢?

1、对于存在有免疫力下降情况的人群而言,专家提醒在日常生活中应该适当多吃些富含有维生素的食物,这类食物可以帮助我们快速有效的增强免疫力以及抵抗力。长时间免疫力低下很有可能会患有白癜风都能够症状,因此对于这部分患者而言除了要积极治疗之外,还应该注意免疫力的提高。尤其是一些富含有维生素A的食物,更要注意多吃。

比如像奶制品、蛋类、豆类等,这些食物中都含有丰富的维生素a,可帮助我们快速有效的提高人体免疫力。除此之外还有各种新鲜的蔬菜、水果,同样富含维生素。

2、合理膳食:人体的免疫力大多取决于遗传基因,但是环境的影响也很大,其中饮食就有很大的影响力。科学研究得出,人体免疫系统活力的保持主要靠食物。有些食物的成分能协助刺激免疫系统,增加免疫能力。缺乏这些营养素,会严重影响身体的免疫系统机能。

3、白切鸡不吃或少吃

禽肉煮熟、煮透后,通常不会导致禽流感病毒传播。但如果病禽未经煮熟、煮透食用,病毒很可能进入人体。白切鸡的加工方法有可能没有完全煮透,这样如果此鸡“生前”感染禽流感病毒,在烹饪过程中,病毒可能没有完全被杀死,就有可能进入人体。但如果存活,会否通过消化道传入人体各 组织中、病毒在人体是如何运作的,这些机理现在都还不清楚。在此情况下,应尽量食用一些煮熟、煮透的食物,少吃或不吃白切鸡。

4、鸡精鸡粉可安全食用

禽流感病毒对外界的抵抗力并不强,56℃加热30分钟,60℃加热10分钟,70℃加热数分钟,阳光直射40-48小时以及常用消毒药均可使该病毒灭活。鸡粉、鸡精等鸡有关产品是以鸡为原料制成的,加工时都通过特殊的流程,一般来讲,高温是必不可少的一道工序。食用正规生产厂家(有卫生许可证) 的鸡粉、鸡精等鸡有关制品是安全的。

5、高危人群多摄维生素C

禽流感的高危人群包括饲养员、屠宰工人等经常与活禽密切接触的人,以及抵抗力较差的老年人、儿童、慢性病患者,特别是12岁以下的儿童。饲养员、屠宰工人在工作场所应穿防护服、佩戴防护用具,工作前后彻底消毒;老年人、儿童、慢性病患者应避免去菜市场等活禽较多的场所,并注意多摄入一些富含维生素C等增强免疫力的食物和药物,适当进行体育锻炼,以增加机体对病毒的抵抗能力 。

预防传染病最好的方法,除了防止病从口入之外,做好个人卫生更不可少:

1)做到勤洗手(用流动水,并用肥皂搓过然后冲洗足够时间);

2)远离家禽的分泌物,尽量避免触摸活的鸡、鸭等家禽及鸟类;

3)保持室内空气流通,应每天开窗换气两次,每次至少10分钟,或使用抽气扇保持空气流通;

4)保持地面、天花板、家具及墙壁清洁,确保排水道去水顺畅;

5)注意多摄入一些富含维生素C等增强免疫力的食物和药物;

6)适当进行体育锻炼,以增加机体对病毒的抵抗能力。


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